Bazı medya raporları, amino asit glutamat (glutamik asit) varlığı nedeniyle Maya ekstraktının gıda üreten endüstri tarafından çeşni olarak kullanılmasını sıklıkla eleştirmektedir. Ancak amino asit glutamat mantar, domates, yosun, soya fasulyesi, fındık, et ve süt ürünleri gibi protein açısından zengin tüm doğal gıdalarda bulunur. Üstelik vücudumuzun ihtiyacı olan