Fırıncı mayası ve Saccharomyces cerevisiae sıklıkla birbirinin yerine kullanılan iki terimdir ancak mayanın ve kullanımlarının farklı yönlerini ifade ederler. Fırıncı mayası, fırınlamada kullanılan mayaya atıfta bulunmak için kullanılan yaygın bir terimdir; Saccharomyces cerevisiae ise spesifik bir maya türüdür. Baker nedir?