Fırıncı mayası ve maya ekstraktı yiyecek ve içecek sektöründe kullanılan iki üründür ancak kullanım alanları ve özellikleri oldukça farklıdır. Fırıncı mayası nedir? Saccharomyces cerevisiae olarak da bilinen fırıncı mayası, ekmek ve diğer fırınlanmış ürünlerin kabarmasını sağlamak için fırıncılıkta kullanılan mayadır. Fermente olur