Yem katkı maddesi olarak kullanılan mayalar ve ürünlerinin geçmişi 1920'li yıllara kadar uzanmaktadır. Ruminantlara faydası olduğu belgelenmiştir. Bununla birlikte, maya teknolojileri bir asırdır kullanıldığından, mayadan türetilmiş ürünlerin yem içeriği olarak kullanılmasıyla ilgili pazarda hâlâ bazı kafa karışıklıkları bulunmaktadır.

Maya hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız ve maya türevi ürünler. Bu sektörle ilgili bu SSS'lerden bilgi edinebilirsiniz:

1. Maya aktif mi yoksa pasif mi?

Maya aktif ve inaktif olarak ikiye ayrılır. Bunu açıkça ayırt etmeniz gerekir, böylece bu maya ürünlerinin farklı işlevlerini anlayabilirsiniz.

Canlı mayalar

Canlı mayalar hayvan beslenmesinde en yaygın olanıdır ve probiyotik etkilerRuminantlarda ve tek mideli türlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Aktif olmayan maya

Aktif olmayan mayanın iki kategorisi vardır: tam hücreli inaktive mayalar Ve maya fraksiyonları. Bununla birlikte, üretim sürecine ve sonuçta ortaya çıkan ürün bileşimine bağlı olarak aynı kategori içinde bile etki şekli ve faydalarda önemli farklılıklar vardır.

Tam hücreli inaktive mayalar

Sık sık denir “kuru maya” mayayı öldürmek için yüksek sıcaklıkta kurutulur ve hem gıda, sağlıklı gıda hem de hayvan yemi ticaretine özel bir protein, vitamin ve mineral takviyesi olarak satılır.

Maya fraksiyonları

Maya Fraksiyonları mayadan elde edilen tescilli bir kombinasyondur. Mayanın bir parçası. Örneğin maya hücre duvarı ve MOS, otolize maya(hidrolize mayalar) bir maya fraksiyon ürünüdür. Maya otolizatları parçalanmış veya parçalanmış hücrelerden oluşur ve hem hücre içi hem de hücre duvarı fraksiyonlarını içerir.

2.Günümüzde hayvan beslemede en çok kullanılan maya fraksiyonlu ürün türleri nelerdir?

Otolizler

Bunlar maya ürünleri Kendi otolitik enzimlerini (otolizatlar) kullanarak, hücreyi hidrolize etmek için asitler veya enzimler (hidrolizatlar) kullanarak, maya hücresinin kendisini yok etmesine izin vererek kırılarak açılan (lize edilen) bütün maya hücrelerinden oluşurlar, hem hücre içeriğini hem de maya hücrelerini içerirler. hücrenin hücre duvarı.

Otolizatlar popüler bir alternatif protein kaynağıdır ve aynı zamanda lezzet özellikleri nedeniyle de kullanılır. Genç hayvanların büyümesini ve sağlığını desteklemek için hem beslenme hem de fonksiyonel avantajlar sunarlar.

Maya hücre duvarı

The maya hücre duvarı Çevresinde maya hücre duvarı adı verilen bir karbonhidrat kabuğu bulunur. Genellikle buna denir “glukan kalkanı” ve esas olarak beta-glukanlar ve mannanlardan oluşur.

Maya hücre duvarları, sitoplazmik içerikten ayrıldıktan sonra elde edilen maya hücresinin çözünmeyen kısmıdır. Bağlayıcı ve bağışıklık modüle edici özellikleriyle tanınırlar ve tüm hayvan türlerinde kullanılırlar.

MOS

MOS, maya hücre duvarından elde edilen, doğal olarak manno-oligosakkaritler (MOS) açısından zengin bir maya fraksiyonudur. Ayrıca amino asitler ve peptitler de içerir. Yüksek miktarda MOS ve mannoprotein içeriğine sahiptir. MOS, sağlık desteğine yönelik çok işlevli bir maya fraksiyonudur ve patojenik bakteri yükünü azaltır.

Maya beta glukanı

Maya beta glukanı Saccharomyces cerevisiae'nin hücre duvarı fraksiyonu olup, β-1,3/1,6-glukan bakımından yüksektir.

İşlevleri spesifik olmayan bağışıklık yanıtlarını ve genel sağlığı modüle etmek, bakteriyel enfeksiyonların üstesinden gelmek için makrofajları aktive etmek ve aşılamadan sonra antikor titrelerini arttırmaktır. β-1,3/1,6-glukanlar ayrıca zearalenon ve okratoksin gibi bazı mikotoksinleri de bağlayabilir. Süt ineklerinde yüksek stres dönemlerinde kullanım için mükemmeldir.

Selenyum mayası

Maya iyi bir diyetsel selenyum kaynağıdır. Mayadaki selenyum genellikle selenometiyonin formundadır. selenyumun organik formumetiyonin molekülündeki kükürtün yerini selenyum alır.

Mayadan türetilen selenyum, hayvan beslenmesinde, özellikle de evcil hayvan yemi üretiminde erken bir rol oynamıştır. Ek olarak, maya kayda değer miktarda B vitamini içerir ve selenyum çoğu zaman birçok hayvan yemi formülasyonuna dahil edilir. Böylece doğal bir selenyum takviyesi kaynağı olabilir.

3.Hangi maya ürünü daha iyidir? Canlı maya mı yoksa inaktif maya mı?

Canlı maya veya tam hücreli inaktif maya için, maya hücreleri parçalanmaz ve bu nedenle işlenmiş mayaya göre daha düşük sindirilebilirlik ve işlevselliğe sahiptir. Maya otolizatlarına gelince, maya hücreleri endojen enzimler tarafından kısmen parçalanır ve inaktive edilmiş kurutulmuş mayaya kıyasla sindirilebilirliği arttırır.

Bununla birlikte, otoliz işleminin yönlendirilmesi ve kontrol edilmesi hidroliz işlemine göre daha kolaydır çünkü özel olarak seçilmiş ekzojen enzimleri içerebilir. Sindirilebilirliği yüksek besinlere ve tutarlı ürün bileşimine yol açan parçalamayı optimize etmek ve yönlendirmek için üretim sürecine eklenirler.

4.Maya ürünleri bazı hayvan türleri için diğerlerinden daha mı faydalı?

Maya bazlı yem hammaddelerinin büyük bir kısmı mevcut olup, bunların farklı uygulama alanları, tüm hayvan türlerinin bunlardan faydalanmasını mümkün kılmaktadır.

Saccharomyces cerevisiae, kullanılan ana maya türüdür. hayvan beslenmesive bu türün içinde binlerce farklı tür var. Her bir maya suşu kendine has özelliklere sahiptir ve hayvanlara yedirildiğinde çeşitli aktiviteler gerçekleştirir.

5. Güvenli ve etkili bir maya bazlı yem bileşenini neler oluşturur?

Çoğu maya bazlı ürün genellikle güvenli veya nitelikli güvenlik varsayımı olarak kabul edilir.

Bizim için bunların güvenliği ve etkinliği, özenle seçilmiş maya özelliklerinin ve ürün kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için optimize edilmiş ve iyi izlenen bir üretim sürecinin meyvesidir. Merhaba üretim sürecindeki (pH, sıcaklık, fermantasyon ortamı, kurutma koşulları vb.) ve fermantasyonda kullanılan maya türlerindeki değişikliklerin son ürün özelliklerini ve dolayısıyla hayvandaki etkinliğini nasıl etkileyebileceğini belirlemiştir.

Örneğin mayaların alternatif protein kaynağı olarak kullanımını ele alalım. Burada mayanın iki ana özelliği önemlidir; protein sindirilebilirliği ve besin profili. Besinler sitoplazmadan türetildiğinden ve maya hücresinden salınması gerektiğinden, bunlar maya lizizinin (maya hücresinin parçalanması) seviyesine bağlıdır.

Çözüm

Pek çok çalışma artık maya fraksiyonlarının hem üreme için kullanılan hayvanların hem de evcil hayvanların performansını ve sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bu ürünler aynı zamanda antibiyotik kullanımını azaltmada da harika bir araç görevi görüyor.

Bunları müşterilerin kullanımına sunmak için lütfen Hiyeast'ten ücretsiz danışmanlık alın. maya ekstraktı üreticisi mayanın işlenmesinden elde edilen özellikler.