Mintel'e göre, küresel tüketicilerin 'i önümüzdeki 12 ay boyunca hayvanlardan elde edilen gıdaları (örneğin et, süt ürünleri) hiç yememeyi veya daha az yemeyi planlıyor ve a İspanyol tüketiciler arasında protein ihtiyaçlarının çoğunu (örneğin fasulye, soya) elde etmeye çalıştıklarını belirtenlerin oranı.
Bu senaryoda, bitki bazlı diyetlerin popülaritesi, özellikle de Kovid-19'dan sonra, daha sağlıklı bir yaşam tarzına yönelik bir yaklaşım olarak artıyor. Ancak tüketicilerin et alternatiflerine olan talebinin artmasının ve hayvanların korunmasından, çevrenin korunmasından yeni tat macerasına kadar sağlık amaçlarının yanı sıra pek çok nedeni var.
The bitki bazlı gıda endüstrisinin ana sorunu işlevsellik, beslenme ve elbette lezzet sunan bir versiyon yaratmaktır.
Lezzetin her türlü beslenmede önemli bir rol oynadığı iyi biliniyor, ancak bitki bazlı tariflerin tadını temiz bir etiketle ve sağlıklı bir şekilde oluşturmanın en büyük zorluk olduğu kanıtlandı.
Merhaba teklifleri çözümler Tuz, şekeri azaltma, vegan ve vejetaryen tarifler ve Doğal, GDO'suz, Sağlık ve Sürdürülebilir gibi temiz etiket girişimleri de dahil olmak üzere günümüzün etiket ve formülasyon zorluklarının çoğu için.
Maya Ekstraktı Çok Yönlü Bir İçeriktir
Hiyeast’in maya özü Kendine ait Ağız Hissi, Tuzlu, Umami ve Doğal Tadı sağlayarak çok çeşitli uygulamaların tadını oluşturmaya yardımcı olan çok yönlü, hayvan içermeyen ve doğal bir içeriktir. Doğal olarak proteinler, serbest amino asitler, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller içerir.
Bitki Bazlı Formülasyonunuzda Maya Ekstraktını aşağıdaki amaçlarla kullanın:
1. Et dışı tariflerde özel etli notalar sağlayın
Hiyeast Maya ekstraktları, et dışı tariflerde tavuk ve etin lezzet notasını oluşturmaya uygun, kırmızıdan beyaz et tadına kadar çeşitli tat profillerine sahiptir.
2. Umami'yi yetiştirin & Kavrulmuş notlar
MerhabaMaya Ekstraktları tarifinizi daha lezzetli hale getirir, Umami ve Kavrulmuş notaların farklı seviyelerini getiriyor.
3. İstenmeyen notları maskeleyin
Hiyeast Maya Ekstraktı serisi aynı zamanda harika bir lezzetli ve Umami tat etkisi yaratarak tipik olarak bitki bazlı tariflerle ilişkilendirilen istenmeyen notaların maskelenmesine de yardımcı olabilir.
4. Lezzetli bir Tat Tabanı ve Ağızda Hissi Oluşturun
Hiyeast'in Maya Ekstraktları lezzetli bir tat oluşturmaya yardımcı olur tarifin başka bir aromasını kullanarak özel bir lezzet profili oluşturmanıza olanak tanıyarak tarifin genel ağız hissini geliştirin.
5. Temiz Ekle & ürününüze sağlık çekiciliği
Doğal fermantasyon sürecinden üretilmiştir Saccharomyces cerevisiae maya, Hiyeast Maya Ekstraktları Baharatlar doğal içeriklerdir ve baharatlar gıdaların tadının iyileştirilmesine katkıda bulunabildiği gibi, aynı zamanda sodyumu azaltılmış tariflerde genel tat dengesi sağlayarak tuzlu tat kaybını telafi etmek için de kullanılabilirler.
Merhaba Maya Ekstraktı, Sodyum Oranı Azaltılmış olanlar da dahil, Bitki Bazlı Tariflerinizin Tadını Oluşturdu
ÜRÜN GELİŞTİRMENİZE EN UYGUN ÇÖZÜMÜ KONTROL EDİN:
Temel maya ekstraktı: Gıdaların lezzetli lezzetini arttırır, gıdalara Umami, uzun ömürlü, karmaşıklık sağlar, Tuzluluğu veya tatlılığı ve tuzlu tatları büyük ölçüde ortaya çıkarır.
Aromalı Maya Ekstraktı: Bir içerik maddesi olarak Maya ekstraktı standardı kullanılır, yeni bir lezzet notası oluşturmak için başka bir malzemeyi birleştirir; bazılarında et, et suyu ve soya sosu notaları bulunur.
Umami Maya Ekstraktı: Umami sağlamada daha etkilidir; ayrıca tuzun azaltılması, MSG'nin değiştirilmesi veya kötü tatların maskelenmesi için de etkili bir bileşendir. düşük seviyede eklendi (dozaj)
Kokumi Maya Ekstraktı: Son derece düşük bir seviyede eklenen, uzun ömürlü ve karmaşık umami sağlayarak en güçlü etkiyi sağlayarak gıdanın orijinal lezzetini artıran bol miktarda kısa peptitler ve Glutatyon vardır.
