COVID-19 salgınının küresel olarak patlak vermesiyle birlikte bağışıklık desteği, tüketicilerin ürünlerden beklediği en çok arzu edilen sağlık faydalarından biri haline geldi. Bağışıklık sağlığına olan ilginin artmasıyla birlikte tüketiciler beta glukanlara daha aşina hale geliyor. Beta glukan ürünleri pazarda büyürken, kafa karışıklığı hala devam ediyor farklı beta glukan kaynakları, yararları ve özellikle bağışıklık sağlığı açısından sağlayabilecekleri etki.

Beta glukan tam olarak nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, bu bir elyaftır. Daha teknik olarak konuşursak, yaygın olarak kullanılan fırıncı mayası, tahıl taneleri (arpa, yulaf, çavdar ve buğday gibi) ve birçok mantar türü gibi gıdaların hücre duvarlarında bulunan polisakkarit adı verilen doğal olarak oluşan karmaşık bir karbonhidrattır. Çünkü vücut bu lifi kendi başına üretmiyor. beta glukanlar yalnızca yukarıda belirtilen kaynakların tüketilmesiyle elde edilebilir. Ve çoğu zaman fayda elde etmek için beta glukanların kaynaklarından çıkarılması gerekir. Fonksiyonel gıdalar, içecekler ve takviyeler beta glukanların tüketicilere ulaştırılması için uygun formatlardır.

Beta glukanların tedarik edilmesi

Bağışıklık sağlığı odaklı fonksiyonel gıdalar, içecekler ve takviyelerde beta glukanları araştırırken ve değerlendirirken kaynak, tür ve kimyasal yapıdaki değişikliklerin sağlayabileceği faydada önemli bir rol oynadığını anlamak çok önemlidir. Daha da önemlisi, bağışıklık sağlığına faydaları söz konusu olduğunda, tüm beta glukanlar eşit yaratılmamıştır. Konuya biraz ışık tutmaya yardımcı olmak için farklı beta glukan türleri, bu makalede: 1. Üç tür beta glukanı (tahıl, mantar ve mayadan elde edilenler) daha iyi anlamak ve aralarında ayrım yapmak için karşılaştırıyoruz. 2. Fırıncı mayası beta glukanının bağışıklık sağlığına olan faydalarını inceleyin ve klinik araştırmanın neden hayati önem taşıdığını tartışın.

Farklı yapılar, farklı faydalar

Daha önce de belirtildiği gibi, farklı faydalar birbiriyle ilişkilidir. çeşitli beta glukan kaynakları. Biyolojik aktiviteyi etkileyen her beta glukan tipinin kimyasal özellikleridir. Her beta glukan türü farklı bir moleküler omurga ve dallanma düzeyi ile yapılandırılmıştır. Aşağıdaki tablo, daha yaygın olarak kullanılan tahıl, mantar ve fırıncı mayası beta glukanları arasındaki yapıyı ve biyolojik farklılıkları göstermektedir.

Beta glukanların faydaları

Grafiğin bize gösterdiği gibi yapı, ilişkili beta glukanların sağlığa faydaları, ancak suşun biyolojik aktivitede oynadığı rol de dahil olmak üzere farklılıklara daha yakından bakalım.

1. Tahıl beta glukanları Yapısı ve faydaları:

Beta glukan içeriği nedeniyle tüketilen başlıca tahıl tanesi, ß-1,3/ß-1,4'ün doğrusal moleküler yapısına sahip bir beta glukan sağlayan yulaftır. Araştırma: Diğer kaynaklardan elde edilen beta glukanların aksine, yulaftan elde edilenlerin bağışıklık sağlığına önemli faydalar sağladığı gösterilmemiştir. Bunun yerine, çalışmalar belirli olduğunu doğruladı yulaf beta glukanları kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve kalp sağlığına fayda sağlayabilir. Kolesterolün azalma derecesi beta glukan'ın türüne bağlıdır.

2. Mantar beta glukanları Yapısı ve faydaları:

Mantarlardan elde edilen beta glukanların moleküler yapısı değişken ve tutarsızdır; Sonuç olarak bunların etkinliğini karakterize etmek zordur. Mantardan elde edilen beta glukan, çok kısa ß-1,6 yan zincirlerinden oluşan ß-1,3-D-glukan omurgasına sahiptir. Araştırma: Mantar beta glukanları bağışıklık sağlığı açısından faydalarla ilişkilendirilse de araştırmalar, bunların etkisinin iyi çalışılmış bazı beta glukanlardan daha düşük olduğunu gösteriyor. fırıncı mayası beta glukanları. Her mantar türünün kimyasal yapısı farklılık gösterebilir. Çeşitli mantar beta glukanlarının biyolojik aktiviteleri muhtemelen farklı mantar türlerinin kimyasal özelliklerine bağlıdır. Her bir mantar beta glukan türünün tam olarak nasıl çalıştığını anlamak için daha fazla klinik araştırmaya ihtiyaç vardır.

3. Maya beta glukanları Yapısı ve faydaları:

Birden fazla maya türü beta glukan üretir (yani fırıncı mayası, bira mayası). Her maya türü, farklı bir bileşime ve bağlantı düzenine sahip beta glukan üretir. Fırıncı mayasından (Saccharomyces cerevisiae) elde edilen beta glukan, ß-1,6 glukan yan zincirlerinin uzun dallarına sahip bir ß-1,3 glukan omurgasına sahiptir. Araştırma: Çok sayıda biyobelirteç, etki mekanizması ve klinik araştırma çalışması, bazı ekmek mayası türlerinde bulunan beta glukanların bağışıklık sağlığı yararlarıyla bağlantılı olduğunu ortaya çıkardı. Bu sağlık yararları, desteklenen spesifik türe ve kanıtlara ve beta glukan üretiminde kullanılan spesifik prosese bağlıdır.

Bağışıklık için fırıncı mayası beta glukanında nelere dikkat edilmeli?

Üretim süreçleri ve araştırma, etkinliği belirlemek için gereklidir. Beta glukanın yararları üzerinde kaynak, yapı ve suşun oynadığı rolü anlamanın ötesinde, belirli bir fırıncı maya türünden türetilen beta glukanları çıkarmak ve üretmek için kullanılan yöntem(ler), bağışıklık sistemi üzerinde önemli bir belirleyicidir. Bunun nedeni, üretim sürecinin beta glukanın yapısını ve dolayısıyla sağlık yararlarını etkileyebilmesidir. Bu ne anlama gelir? Bu da araştırmanın önemini daha da vurgulamaktadır. Bu, bir fırıncı mayası beta glukanını değerlendirirken, bileşenin etki mekanizmasını destekleyen ve etkinliğini gösteren biyobelirteç, güvenlik ve etkinlik verilerini sağlayan klinik araştırmaları aramanız gerektiği anlamına gelir. Bu araştırma, söz konusu bileşene (veya türe) ve onun ekstraksiyon sürecine özel olmalıdır çünkü belirtildiği gibi, bu özellikler etkinlikte fark yaratır.

Bağışıklığı güçlendiren gıdalar, içecekler ve takviyeler için fırıncı mayası beta glukanı tedarik ederken, bunun arkasındaki araştırma, ürünün farklı kalitesini ortaya çıkaracaktır. Belirli bir konuda tutarlı sonuçlara sahip birden fazla hakemli, yayınlanmış, yüksek kaliteli klinik çalışma fırıncı mayası beta glukanBağışıklık sistemi üzerinde etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Bağışıklık sağlığı için beta glukanlar hakkında sorulacak diğer sorular:
• Beta glukanın kaynağı ve türü nedir?
• Etki mekanizması açıklandı mı, tanımlandı mı veya yayınlandı mı?
• Araştırma ne buldu?
• Güvenli mi ve güvenlik nasıl doğrulandı?

Bağışıklık sağlığı için fırıncı mayası beta glukanının en iyi kaynağı nedir?

Hiyaeast beta glukan doğal bir bağışıklık sağlığı bileşenidir. Hiyeast® bir maya beta 1,3/1,6 glukanıdır. Hiyeast beta glukan, özel bir ekmek mayası türünün (Saccharomyces cerevisiae) hücre duvarından ekstrakte edilir. Hiyeast beta glukanı destekleyen yüksek düzeyde saflaştırılmış çeşitli hayvan testleri, bu bağışıklık sağlığı bileşeninin güvenliğini ve etkinliğini doğrulamıştır. Araştırmalar Hiyeast'in son derece etkili olduğunu gösteriyor maya beta glukan üreticisi fonksiyonel gıdalar, içecekler ve takviyelerde beslenme amaçlı kullanıma yöneliktir ve sağlık açısından faydalarını gösterir.