Hepimiz biliyoruz ki selenyum maya takviyesi hayvanlara çok faydası oldu. Esas olarak üretim performansını iyileştirmeye, antioksidan kapasiteyi artırmaya, bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmeye ve üreme performansını iyileştirmeye odaklanır. Selenyum mayası (organik selenyum) hayvan beslenmesinde, metabolizmada, üremede, bağışıklıkta ve diğer yaşam aktivitelerinde rol oynar. Özellikle minerallerin ilave edilmiş hali temel eser elementlerden biridir; İz elementlerin organik formunun vücutta tutulması kolaydır ve kullanım oranı yüksektir.

Bu yazıda sırlarını tartışalım maya selenyum üretimi.

Selenyumla zenginleştirilmiş maya nedir?

Selenyumla zenginleştirilmiş maya veya selenyum mayası, selenometiyonin ve selenosistein gibi yüksek düzeyde organik selenyum içeren bir fırıncı mayasıdır (Saccharomyces cerevisiae).

Mayanın kendisi Se'ye ihtiyaç duymaz ve çok az miktarda Se içerir. Sodyum selenit gibi inorganik selenyum bileşiği, maya Se üretmek için yavaş yavaş maya yetiştirme ortamına eklenir. Organik olarak büyüyen hücreler, kükürt (selenometionin veya selenosistein) yerine amino asitlere selenyum atomlarını dahil eder. Bu nedenle Se mayasının üretimi hassas bir süreçtir.

İlk olarak, organik selenyumun maya hücrelerine en iyi şekilde dahil edilmesini sağlamak için Hiyeast, kritik kriterlere, özellikle de önemli düzeyde organik Se biriktirme yeteneğine ve Se'nin farklı moleküler fraksiyonlar içindeki dağılımına dayalı olarak spesifik bir maya türünü (Saccharomyces cerevisiae) seçmiştir. hücrelerin yanı sıra partiler arası güvenilirlik. Daha sonra optimum ve tutarlı ürün kalitesini sağlamak için özel bir üretim süreci geliştirdiler. Selenyum mayası, toplu yem kültürüyle üretilir: selenyum dahil besinler yavaş yavaş büyüyen hücrelere sağlanır.

Bilim insanları bunu şöyle açıkladı: “Önemli olan doğru zamanda doğru miktarda selenyum eklemektir. Çok az eklemek nihai üründe düşük selenyum konsantrasyonuna yol açarken, çok fazla eklemek maya gelişimini engelleyecektir.

Merhaba selenyum mayası, besin katkı maddesi olarak onaylanmış, minimum 2.000 selenyum içeriği garantili yeni Se maya formülasyonunu kullanın – Tüm hayvan türleri için küresel pazarda 3.000 mg/kg mg/kg mevcuttur. Üretim sürecinin optimizasyonuna yapılan önemli yatırımların sonucudur. Hiyast selenyum mayasının sırasıyla yüzde 97 ila 99 organik selenyum ve en az 2000 ppm selenometiyonin (`) içermesi garanti edilir.

Se mayasının kalitesi nasıl değerlendirilir?

Selenyum mayası inorganik Se ve sentetik selenometiyonin kaynaklarıyla karşılaştırıldığında hayvan beslenmesi için yüksek düzeyde biyoyararlılığa sahip bir Se kaynağı olduğu belgelenmiştir (biyoyararlılık, Se'nin yemden hayvan kanına, süte veya yumurtaya aktarım hızıyla değerlendirilir). Bu, SeMet'in Se metabolizması için gerekli olan tek bileşik olmayabileceğini gösterir.

Analizler SeMet'e ek olarak şunu gösterdi: Selenyum mayası diğer organik Se formlarını içerirSe'nin vücuttaki metabolik yolları sadece SeMet'i değil aynı zamanda diğer amino asitleri, özellikle selenosistein'i de içerir. Bu nedenle, SeMet ve SeCys'in Selenyum mayasındaki birleşik varlığı, Se'nin hayvan tarafından emilmesi ve kullanılması için optimal bir denge sağlayabilir, bu da onun üstün biyoyararlanımını açıklar.

Tüm Se mayaları eşdeğer değildir ve bilim adamları Se mayasının analizi hakkında daha fazla bilgi vermiştir. Bilim adamlarına göre toplam Se içeriğini ölçmek yeterli değil. Selenyumun biyoyararlılığı yüksek organik moleküllere başarılı bir şekilde dahil edildiğini gösteren selenometiyonin gibi önemli organik selenyum bileşiklerinin aralığını ölçmek de önemlidir.

Oksidatif stres nedir?

Antioksidan araştırmacısı Dr. Florence BARBE şunları açıkladı: Oksidatif stres sorunu ve bunun hayvan sağlığını ve performansını nasıl etkilediği. Oksidatif stres, reaktif oksijen türlerinin (ROS) üretimi ile bunların tüketimi veya hücresel antioksidan yollar tarafından devre dışı bırakılması arasındaki dengesizlikten kaynaklanır.

ROS oluşumunun normal bir fizyolojik süreç olduğuna dikkat etmek önemlidir: vücutta bazı gerekli hücresel fonksiyonları yerine getirir ve bağışıklık savunmasında önemli bir rol oynar. Normal koşullar altında bu ROS, iki ana tipte sınıflandırılabilecek farklı antioksidan yollar yoluyla detoksifiye edilir:

Başlıca antioksidan yollar: ROS'u hücrelere zarar vermeden önce detoksifiye eden ve geri dönüştüren enzim sistemleri (örneğin, süperoksit dismutaz, glutatyon peroksidaz, katalaz). İkincil antioksidanlar: E veya C vitamini, polifenoller vb. gibi moleküller serbest radikalleri engeller ve “Kartopu etkisi” Ana hücresel bileşenler saldırıya uğradığında ve ikincil serbest radikallere dönüştürüldüğünde.

Birincil antioksidan enzimler oksidatif basamakların yukarısında hareket ederken, ikincil antioksidan moleküller daha sonra ve stokiyometrik olarak (bir serbest radikal için bir antioksidan molekül) etki eder. Bu nedenle antioksidan enzimler ikincil antioksidanlara göre daha büyük bir detoksifikasyon gücüne sahiptir.

Hayvancılık üretim koşulları, çeşitli düzeylerde zararlı etkileri olan, performans kaybına ve sağlık sorunlarına yol açan oksidatif strese neden olabilir. Bu, toplam hayvan antioksidan durumu (TAS) ile ölçülebilir. Zayıf antioksidan durumu, kötü sağlık durumu, bağışıklık sistemi etkinliğinin kaybı ve üreme (doğurganlık, doğum) ve zooteknik performans (büyüme, yem alımı, ölüm) üzerindeki olumsuz etkiyle ilişkilendirilmiştir. Üretici için bunlar daha düşük sürü performansı ve ekonomik kayıp anlamına geliyor.

Hayvancılıkta oksidatif stresle mücadele

Genellikle ikincil antioksidanlar (E veya C vitamini), hayvanların oksidatif dengelerini korumalarına yardımcı olmak için yem yoluyla sağlanır. Ancak yem yoluyla birincil antioksidan savunmayı arttırmak da mümkündür. Optimal antioksidan stratejisinin, yüksek düzeyde tek bir molekül sağlamak yerine, sinerjistik etkiler için farklı tamamlayıcı molekülleri birleştirmesi gerektiği giderek daha fazla kabul edilmektedir.

Örneğin kavundan elde edilen süperoksit dismutaz, insanlar ve tüm hayvan türleri tarafından kullanılan birincil antioksidanların doğal bir kaynağıdır (kutulu metne bakın). Maya SOD'u ve Se'nin (Se, birincil antioksidan glutatyon peroksidazın aktivitesini başlatır) bir kombinasyonunun sağlanmasının, antioksidan savunmaları güçlendirmek için optimal bir strateji olduğu görülmektedir; her iki birincil antioksidan, farklı ve tamamlayıcı enzimatik yollar yoluyla sinerjistik olarak hareket eder.

Gün boyunca, domuz, kümes hayvanları, at ve geviş getiren hayvanlar için bu birleşik yaklaşımın kullanıldığı, bağışıklık, doğurganlık, refah, strese karşı direnç (örn. ısı stresi) ve daha fazlası açısından faydalar gösteren çeşitli deneme sonuçları örnekleri sunuldu.

Son olarak, zooteknik ve sağlık yararlarına ek olarak, et kalitesinin iyileştirildiği et denemesinde görüldüğü gibi, antioksidan takviyesi tüketiciler için son ürünlere de fayda sağlayabilir.

Diğer çalışmalar, Se mayasının süt ineklerine veya yumurta tavuklarına eklenmesinin, sırasıyla sütün veya yumurtaların selenyumla zenginleşmesine yol açtığını gösterdi; bu, gıda ürününün kalitesi açısından ilginç olabilir (daha yüksek Se içeriğine sahip yumurtalar daha iyi koruma özellikleri gösterdi) ama aynı zamanda tüketiciler açısından da’ sağlık: tüketiciler ve çiftçiler için gerçek bir katma değer.

Ling ve arkadaşları tarafından yeni bir bilimsel çalışma yürütüldü. beslenme ve sağlık iddialarına uygun Se açısından zenginleştirilmiş peynir üretme olasılığını değerlendirmek. Çalışma, süt ve peynirde Se içeriğinin daha yüksek olduğunu gösterdi. selenyum maya takviyesi inorganik Se takviyesinden daha iyidir. Yazarlara göre, beş haftalık takviyenin ardından peynir ve süt, Se içeriğiyle ilgili beslenme ve sağlık iddiaları için uygun bir seviye olan kararlı durum Se içeriğine ulaştı.