Maya ekstraktı, nihai üründe çorbalardan baharatlara, işlenmiş etlerden baharatlara ve hayvan yemlerine kadar birçok işlevi yerine getirir. Maya ekstraktı kendi zengin ve doğal tadını çok düşük dozda sağlar. Tuzu veya MSG ikamelerini azaltmak için küresel olarak etkili bir çözüm olarak kabul edilmektedir, bu da onu etkili ve çok yönlü bir içerik haline getirmektedir. Bu pazarın büyümesi temel olarak hazır yemekler, atıştırmalıklar, işlenmiş etler, baharatlar, iştah açıcı tatlar gibi işlenmiş gıdalara olan talebin artmasından kaynaklanmakta olup bunların tamamı gıda bileşeni olarak maya ekstraktı içermektedir. Küresel maya özütü pazarında faaliyet gösteren ilk 10 üretici şunlardır:

1. Lesaffre (Fransa)

1853 yılında kuruldu ve merkezi Fransa'nın Marcq-en-Baroeul şehrinde bulunuyor. Lesaffre, farklı ürünlerin üretimi, pazarlaması ve dağıtımıyla ilgilenmektedir. Şirket şu dört alanda faaliyet göstermektedir: maya ve pişirme çözümleri, yemek tadı ve hazzı, sağlık hizmetleri ve biyoteknoloji. Şirketin yan kuruluşları Lesaffre'den Biospringer, Lesaffre'den Fermentis, Lesaffre'den Gnosis ve Lesaffre'den Phileo'dur. Lesaffre coğrafi olarak Afrika, Latin Amerika, Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya-Pasifik bölgesinde dağılmıştır.

2. Lallemand Inc. (Kanada)

1915 yılında kuruldu ve merkezi Ontario, Kanada'da bulunuyor. Lallemand Inc., maya ve bakterilerin geliştirilmesi, üretimi ve satışı ile uğraşmaktadır. Şirketin faaliyet alanı hayvan beslenmesi, sağlık çözümleri, şarap yapımı, biyoyakıtlar ve damıtılmış alkol (yakıt etanolü ve alkol), bira yapımı, biyolojik bileşenler, özel kültür, ilaç, bitki bakımı, organik maya ve diğer alanları kapsamaktadır. Maya ekstraktı ürünleri arasında bira yapımı, fırınlama, şarap yapımı, organik maya, biyoyakıtlar ve damıtılmış alkollü içkiler ile biyo-bileşen pazar segmentleri yer alır. Lallemand Inc.'in Amerika Birleşik Devletleri, Avrupa, Asya, Okyanusya ve Orta Doğu Afrika ve Afrika'da 5 kıtada ve 45 ülkede/bölgede bölgesel operasyonları bulunmaktadır.

3. İlgili British Foods Plc. (İngiltere)

1935 yılında kurulan ve merkezi Birleşik Krallık'ın Londra şehrinde bulunan Associated British Foods Plc. gıda ve unlu mamuller malzemelerinin imalat ve perakende satışını yapmaktadır. Şirket beş iş kolunda faaliyet göstermektedir: şeker, tarım, perakende, bakkal ve malzemeler.
Özel maya alanında faaliyet gösteren şirketin bağlı ortaklıkları arasında AB Mauri fırıncılık malzemeleri Ohly yer alıyor. Şirketin coğrafi varlığı Kuzey Amerika, Avrupa, Asya-Pasifik, Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika'da 50'den fazla ülkede bulunmaktadır.

4. DSM N.V (Hollanda)

1902 yılında kuruldu ve merkezi Hollanda'nın Heerlen şehrinde bulunuyor. Koninklijke DSM N.V, besin ürünlerinin üretimi, pazarlanması ve araştırılmasıyla ilgilenmektedir. Şirket, beslenme, malzeme, inovasyon merkezi ve kurumsal faaliyetler olmak üzere dört farklı segmentte faaliyet göstermektedir. Maya ekstraktı beslenme segmenti altında sunulmaktadır.
Şirketin bağlı ortaklıkları arasında maya ekstraktı sağlayan DSM Food Specialities bulunmaktadır. Şirketin Avrupa, Kuzey Amerika, Asya ve Latin Amerika'da 30'dan fazla ülkede coğrafi varlığı bulunmaktadır.

5. Angel Maya Co., Ltd. (Çin)

1986 yılında kuruldu ve merkezi Çin'in Yichang şehrinde bulunuyor. Angel Maya Co. Ltd., farklı ürünlerin üretimi, pazarlaması ve hizmetleriyle uğraşmaktadır. Şirket, maya ve fırıncılık, maya ve tuzlular, beslenme ve sağlık ve biyoteknoloji olmak üzere dört bölümde faaliyet göstermektedir. Şirketin Afrika, Latin Amerika, Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya-Pasifik'te coğrafi varlığı bulunmaktadır.

6. Archer Daniels Midland Şirketi (ABD)

1902 yılında kurulan ve merkezi ABD'nin Illinois şehrinde bulunan Archer Daniels Midland Company, gıda ve yem malzemelerinin toplanması, üretimi ve pazarlanmasıyla ilgilenmektedir. Şirket, gıda bileşenleri, takviyeler, hayvan besleme, yakıt, lojistik, sanayi, çiftçi hizmetleri ve finansal hizmetler gibi farklı segmentlerde faaliyet göstermektedir. Hayvan beslenmesi segmenti özel içerikleri, ön karışımları içerir & harmanlayın ve besleyin.
Özel maya sunan yan şirket ADM Animal Nutrition'dır. Şirketin Kuzey Amerika, Avrupa, Asya-Pasifik, Güney Amerika ve Afrika'da 200'den fazla ülkede coğrafi varlığı bulunmaktadır.

7. Chr. Hansen Holding A/S (Danimarka)

1874 yılında kuruldu ve merkezi Hoersholm, Danimarka'da bulunuyor. Chr. Hansen Holding A/S, uluslararası gıda ve ilaç endüstrileri için farklı ürünler üretmek, pazarlamak ve araştırma ve geliştirme faaliyetleriyle uğraşmaktadır. Şirket üç segmentte faaliyet gösteriyor: yemek kültürü ve enzim, sağlık ve beslenme ve doğal renkler.
Şirketin coğrafi varlığı Avrupa, Kuzey Amerika, Asya-Pasifik, Latin Amerika, Orta Doğu ve Afrika'da 30'dan fazla ülkede bulunmaktadır.

8. Biorigin (Brezilya)

2003 yılında kuruldu ve merkezi Brezilya'nın São Paulo şehrinde bulunuyor. Biorigin, doğal içeriklerin geliştirilmesi ve farklı ürünlerin pazarlanmasıyla ilgilenmektedir. Şirket, gıda ve yem olmak üzere iki bölümde faaliyet göstermektedir. Şirketin bağlı ortaklıkları arasında PTX Food Corp (ABD) ve Immunocorp Animal Health (Norveç) bulunmaktadır. Biorigin'in Kuzey Amerika, Güney Amerika, Avrupa ve Asya'da coğrafi varlığı vardır.

9.Leiber GmbH (Almanya)

1954 yılında kuruldu ve merkezi Bramsche, Almanya'da bulunuyor. Leiber GmbH, maya ürünlerinin üretimi ve dağıtımıyla uğraşmaktadır. Şirket gıda, yem, sağlık ve fermantasyon olmak üzere dört bölümde faaliyet göstermektedir. Leiber GmbH'nin Afrika, Avrupa, Asya, Okyanusya ve Kuzey Amerika'da coğrafi varlığı vardır.

10. Kerry Inc. (İrlanda)

1972'de kuruldu ve merkezi Prince's Street Tralee, İrlanda'da bulunuyor. Kerry Inc. farklı ürünlerin üretimi ve pazarlamasıyla uğraşmaktadır. Şirket, tat ve beslenme ile tüketici gıdaları olmak üzere iki segmentte faaliyet göstermektedir. Maya ekstraktları tat ve beslenme bölümlerine göre sunulmaktadır.
Şirketin Orta Doğu ve Afrika, Avrupa, Asya-Pasifik, Kuzey Amerika ve Latin Amerika'da coğrafi varlığı bulunmaktadır.

Çözüm

Gıda işleme işinize başlamak istiyorsanız, maya özütü bir gıda maddesi olarak önemli bir rol oynar. Potansiyel rakiplerinizi temiz etiketli veya organik gıdada tutabilmek için tuz ve MSG kullanımını azaltırken umami tadını koruyun. Bu nedenle iş ortaklığı yapacağınız en iyi maya özütü üreticilerini bulmanız çok önemlidir.