Umami, còn được gọi là bột ngọt, là một trong những vị quan trọng thứ năm, bao gồm ngọt, chua, đắng và mặn. Umami có nghĩa là “bản chất của niềm vui” in Japanese, and its taste is often described as the meaty and savory delight that deepens the flavor. 1. Umami is more than just a buzzword.