The yeast extract is highly demanded in both the food ingredient and animal nutrition industries. It is integrated into nutritional food ingredients to balance amino acid content along with flavor enhancement. Growing urbanization, changing lifestyles, and a rise in consumer preference for products with natural ingredients are critical factors that

Soy sauce is a very flavorful ingredient used in modern cuisine, western cuisine but most of all in most delicious eastern dishes. The sauce is made from fermented soybeans and wheat. The country of origin of the soy sauce is China, where it has been used for cooking for over

Chiết xuất men không phải là khái niệm mới trong ứng dụng thực phẩm nhưng nhiều người chưa hiểu sâu về nó dẫn đến áp dụng không đúng. Bài viết này sử dụng 7 câu hỏi để giúp mọi người hiểu sâu hơn về chiết xuất men. Sự khác biệt giữa men tươi và chiết xuất men là gì? Nấm men là một chất tự nhiên

Did you know that hidden salt in food endangers your health? The latest reports indicate that we consume twice as much salt as recommended. Three-quarters of the salt we consume is hidden salt in processed foods, making it addictive.Sodium plays a vital role in the regulation of water inside cells

Umami, còn được gọi là bột ngọt, là một trong những vị quan trọng thứ năm, bao gồm ngọt, chua, đắng và mặn. Umami có nghĩa là “bản chất của niềm vui” trong tiếng Nhật, và hương vị của nó thường được mô tả là vị bùi bùi và thơm ngon làm tăng thêm hương vị. 1. Umami không chỉ là một từ thông dụng.

Chiết xuất nấm men thực hiện nhiều chức năng trong sản phẩm cuối cùng, từ súp đến gia vị, từ thịt chế biến đến gia vị, đến thức ăn chăn nuôi. Chiết xuất men cung cấp hương vị phong phú và tự nhiên với liều lượng rất thấp. Nó được công nhận trên toàn cầu như một giải pháp hiệu quả để giảm lượng muối hoặc chất thay thế bột ngọt, giúp